LE GERME DU DEPAYSEMENT:


La diarrhée du voyageur peut frapper même ceux qui ne se rendent pas dans des contrées particulièrementexotiques. Moins fréquente, cette diarrhée dite d'acclimatation n'est pas provoquée par une bactérie. Le simple changement d'habitudes alimentaires (aliments nouveaux, épices, plats qui ne sont pas « maison »), de climat, de rythme de vie, bref le voyage lui-même, peut détraquer cet organe casanier qu'est notre tube digestif.


SOLIDE OU LIQUIDE ?


Les voyageurs se méfient parfois comme de la peste de la moindre goutte d'eau locale. Mais les liquides n'hébergent généralement pas une quantité suffisante de bactéries pour provoquer des diarrhées. Dans la plupart des pays, le fait de se brosser les dents avec l'eau du robinet et d'en avaler quelques gouttes est tout à fait tolérable. Ce sont les aliments solides qui sont les plus propices à la prolifération des bactéries.


SE DESALTERER:


Préférez l'eau en bouteille, décapsulée devant vous. Le thé bouillant et le café brûlant ne présentent aucun risque.


SE RAFRAICHIR:


Mettre un glaçon dans un soda n'est pas dramatique, ce n'est qu'un peu d'eau gelée. Evitez en revanche les glaces et les crèmes glacées artisanales, à base de produits laitiers et pas toujours bien conservées.


LES PLATS PREPARES:


Les plats des hôtels occidentaux ne sont pas forcément sans risque. Préparés à l'avance, ils peuvent rester à l'air libre ou mijoter dans des chauffe-plats tièdes : le rêve pour les bactéries. Dans les restaurants ou gargottes locaux, les plats préparés sur le champ et servis brûlants sont sûrs.


LA REGLE:


Tout ce qui est cuit et servi trop chaud pour être mangé immédiatement ne présente aucun risque.


LE CRU:


Evitez absolument viandes et poissons crus ou insuffisamment cuits. Pelez vous-même vos fruits et légumes crus. Sinon, abstenez-vous.


SUR LE POUCE:


Tout ce qui est sec (pains, biscuits) ou très sucré (confiture, miel) est sûr. Evitez tout ce qui est à base de crèmes et de mayonnaise, ce qui est cuit à l'avance (quiches, gratins) et juste tiédi.


OPERATION MAINS PROPRES:


L'efficacité des mesures de précaution alimentaire est, en fait, mal établie. Le lavage des mains, en revanche, réduit de façon certaine les diarrhées en éliminant les bactéries pathogènes. Il faut absolument se décontaminer les mains systématiquement avant chaque repas et après chaque passage aux toilettes.
Laves-vous les mains à l'eau courante et au savon : Si la poignée du robinet est sale, savonnez la et rincez la avant
Si le torchon ou l'essuie mains est dégoûtant, séchez vos mains avec votre propre tissu ou à l'air libre.
Si vous n'avez pas accès à l'eau et savon : utilisez des solutions hydroalcooliques. Les lingettes ne sont pas toujours suffisamment imbibées. Préférez les flacons de liquide : appuyez deux fois dessus pour avoir la bonne dose.